为切实保障五一节期间养老院老年人的饮食安全，近日，西关街道办事处联合市场监督管理局对辖区内养老院食品安全工作进行全面检查，筑牢食品安全防线。

此次检查聚焦食品加工全流程管理，重点查看食品留样环节。检查人员严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》，仔细核查留样食品的品种、数量、保存时间及记录情况，确保每批次食品均按要求留存48小时以上。

在检查过程中，工作人员与养老院食堂管理人员、操作人员进行深入交流，详细了解日常食品采购、加工制作、清洁消毒等环节的操作规范，针对食堂人员提出的疑问现场解答指导，进一步强化责任主体的安全意识和操作水平。

制度落实是食品安全管理的重要保障。重点查阅了食品安全管理制度、从业人员健康证、食品原料采购台账等文件资料，逐一核对日管控、周排查、月调度记录等管理痕迹，确保各项制度从"墙上"落到"地上"。

通过本次联合检查，既全面排查了食品安全隐患，也进一步压实了养老院主体责任。下一步，街道办事处将持续加强节日期间食品安全监管，以更严格的标准、更细致的举措守护老年人"舌尖上的安全"。