魏都区:“12345”工作法,守牢校园食品关
【信息来源:】【信息时间:2023-09-28 08:43 阅读次数:
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校园食品安全永远在路上。为保障广大师生饮食安全,今年以来,许昌市市场监管局魏都区分局以食品安全隐患排查整治行动为抓手,强化安全红线意识和底线思维,积极构建“12345”校园食品安全体系,守牢校园食品安全关。
“1”是开展一次培训。该局会同魏都区教体局联合召开食品安全暨评价抽查复核培训工作会议,对辖区内校园食堂食品安全负责人进行培训,针对学校食堂如何落实主体责任及对评价细则具体内容展开详细解读,并要求从业人员下载豫食考核APP完成食品安全考核。
“2”是建立两个清单。该局要求各学校(托幼机构)、校外供餐单位认真开展食品安全自查,建立自查清单,针对自查发现问题于及时完成整改并提交相关佐证材料。同时,该局在开学后三周内对各学校(托幼机构)和校外供餐单位完成全覆盖检查,形成检查清单。
“3”是落实三大责任。一是严格落实监管责任,累计出动执法人员223人次,检查学校(托幼机构)93家次,校园周边食品经营单位356家,现场填写《食品经营监督检查结果记录表》279份。二是各街道办认真落实属地管理责任,出动包保干部94人次,开展包保督导356家次,发现问题10个,均当场予以整改。三是各学校(托幼机构)积极落实主体责任,截至目前均完成整改并提交整改报告。
“4”是把握四项重点。一是严把人员健康关,要求各单位从业人员持有效健康证明上岗,每日开展晨检,认真洗手消毒,严防“病从手入”;二是严把进货查验关,要求各单位认真履行进货查验义务,完善索证索票和台账记录,严禁采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇和发芽土豆等高风险食品;三是严把烹饪加工关,要求各单位加工食品烧熟煮透,确保中心温度达到70℃以上,成品与半成品、原料分开存放,避免交叉污染;四是严把食品留样关,要求各单位对每餐次食品成品开展全品种留样,建立留样记录,确保留样量和留样时间符合规定,留样冰箱专用、留样容器密闭。
“5”是做好五进宣传。开展食品安全“五进”(进农村、进商超、进校园、进企业、进社区)宣传活动。活动中,执法人员积极开展食品安全知识宣传,督促学校切实担负起食品安全主体责任,强化食品安全防范措施,共筑校园食品安全防线;要求校园周边食品经营者,切实提高食品安全主体责任意识,坚决预防和杜绝安全事故发生。同时采取通俗易懂、喜闻乐见的方式,通过“食安魏都”微信公众号、抖音号向食品从业人员、学校师生及学生家长普及和宣传法律法规和食品安全知识,营造良好的食品安全社会氛围。